记录怀安怀安三宝文旅张家口

北京比较好的实惠的白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/xcxbdf/
怀安县位于河北省西北部，居晋冀蒙三省（区）交界，历史悠久，唐朝建县。柴沟堡熏肉与怀安豆腐皮、马市口一窝丝饼并称“怀安三宝”。柴沟堡熏肉是河北省怀安县柴沟堡镇（县城所在地）的传统地方名吃，最著名的是郭玺熏肉。郭玺熏肉创始于清朝光绪年间，创始人郭玺（柴沟堡镇厨师）。郭玺熏肉久负盛名，其风味独特，肥不腻口、瘦不塞齿，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，营养丰富。多年来，郭玺熏肉名气在外，尤其是京津冀及晋蒙一带人们提及以郭玺熏肉为主的柴沟堡熏肉无不交口称赞。凡来柴沟堡探亲访友或过往办事俱都尽情品尝，一饱口福，临走时亦不忘带一些馈赠亲友。现在柴沟堡熏肉通过电商和现代物流运输，走进全国各地普通百姓家中，成为招待亲朋好友的餐桌必备地方风味肉食品。每逢过年过节，产品供不应求。有时还飘洋过海到日本、韩国和欧美国家，成为国外友人餐桌上的美味佳肴。为加快柴沟堡熏肉产业的发展，近年来，怀安县加大熏肉产业发展，支持熏肉制品老店和企业采取现代化的工艺技术，产品采用真空包装，严格食品检疫。为满足市场多品种、多口感的需求，熏肉制品企业将单纯的猪肉熏制品，发展到现在的熏猪肉、猪蹄、猪肘、熏鸡、熏兔、熏鸡蛋等十多个系列几十个品种。熏肉制品企业和店铺还有冯枝熏肉、顺大熏肉、贾梁柱熏肉、钟三愣熏肉、宏都熏肉等等，已发展到的几十家，延伸到冀晋蒙多个市县都有柴沟堡猪肉店，并形成以熏肉制品、生猪养殖、屠宰、饲料加工为主的产业链条，带动了怀安县县经济社会的发展。怀安豆腐皮是以怀安老县城怀安城为中心，辐射全县生产的豆腐皮，是怀安县地方特产之一。据记载，怀安城豆腐皮历史久远，明洪武年间（年），豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验巧制而成。怀安城豆腐皮因当地水质好、做工精细，以薄、鲜、柔、韧、适口性好而著称，其薄如纸张，清白馥香，价廉物美。怀安豆腐皮的营养价值也很高。据化验，怀安豆腐皮含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。可以做成各种冷、热、荤、素菜，醇香爽口，长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。近年来，怀安县通过电商，商人带货，礼品包装，特色品牌宣传，拓宽销售市场，带动农民从事豆腐皮生产，使豆腐皮生产从以前的小打小闹，变成农民增收致富的大买卖、大产业。目前，全县豆腐皮加工企业和作坊上千家，产品畅销京津冀晋蒙等省市，成为市民餐桌上的常备食材。马市口一窝丝饼是怀安县渡口堡乡马市口村的特色小吃。怀安县渡口堡乡马市口村在旧时是个“鸡鸣三省”的地方。南临东洋河，北倚古长城。明朝时是通往蒙古的要道，各地商贾、马贩子云集于此。马市口人开饭店者与日俱增，“一窝丝”烙饼就在这种繁荣的经济环境下诞生了。“一窝丝”烙饼制作精细，做工考究，在选料、水温、和面、切面、拉面及时间火候上都很有讲究。刚出锅的烙饼油晶晶、黄橙橙，色、香、味俱佳，吃起来香喷可口，是家庭和单位迎宾待客的上等食品，流传至今。年一窝丝制作技艺与怀安城豆腐皮制作技艺等怀安县传统手工技艺入选为张家口市第一批市级非物质文化遗产保护名录。图文：怀安文化旅游排版：文旅张家口备注：侵权联系删除了解新型冠状病毒肺炎疫情实时追踪