十子饽饽,旧时的天气预报

河北怀安县，素有“文化县”盛誉。其独特的地理位置，内屏京都，外毗边塞，随着与北方游牧民族的长期融合，晋商文化东移，明代以来屯兵驻军的浸润，以及历史上大移民，旅蒙民间商贸的往来等等，构成了怀安这方热土多元化的人文精神。其中，旧时最引以为荣的“十子饽饽”，是旧时的天气预报。

所谓“十子”，“子”即“子日”，农历正月初十。按唐时历法，正月初一至初八分别为鸡日、狗日、猪日、羊日、牛日、马日、人日、谷日，但怀安人独具创造力，又增添了猫日、子日，即：初九为猫日，初十为子日，也称鼠日。猫日，即假虎日，要多给猫吃荤，好犒劳它捕鼠之功。子日，要为老鼠过节，传说这天老鼠娶媳妇，在鼠洞口上香，求得人与动物和谐。十子饽饽，就是旧时农历正月初十用笼屉蒸出来的饽饽。这可是最灵验的天气预报，预测一年每月降雨量多少，很精准。

十子饽饽

饽饽，圆锥形，又像伞状，中间为空，一般用玉米面或高粱面、莜面，用水糅合而成。十子饽饽，与平常不同的是，平素蒸饽饽是锥形的尖儿向上，十子饽饽锥形尖儿向下，倒了一个“个儿”，目的是让饽饽倒过来，好在空心处聚集蒸馏水（俗称“蒸汤水”）。子日中午，蒸煮十子饽饽，按照月份，每月一个，平年蒸12个，闰年蒸13个，按照钟表顺时针方向排列一个圆圈，分别为一月、二月、三月……

最为神奇的是，蒸熟后的十子饽饽，分别聚集着不同数量的蒸馏水，有的多，有的少，有的很少，有的几乎没有。如此一来，按照事先对应的月份，聚集蒸馏水多的，说明那个月雨水多，反之，雨水少；没有聚集蒸馏水的，那个月晴天多。这样的预测是很准确的，准确度达到90%以上。据当地老人讲，这个预测天气的方法从怀安建县之日就流传下来。按照怀安县志记载，唐穆宗长庆二年（公元年），于怀安县境洪塘河南岸旧怀安村西北筑城，取“朝廷施行仁政，百姓怀恩而安”之意，命名怀安县，这种预测天气的方法流传了近年。

玉米饽饽

与之相佐证的还配套一个方法就是，从正月初一开始直到正月十二，闰年为正月十三，每天对应一月，屈指数阴天。也就是，初二阴天，预示着当年二月阴天多，雨水多；初三晴朗，预示着当年三月晴天多。如果是上午阴天，下午晴天，与之相对应的就是当年的某个月份上半月阴雨多而下半月晴天多。同样的，如果上午晴天，下午阴天，对应的月份就是上半月晴天多，下半月阴天多。假如数阴天正好是初八，而十子饽饽也是初八的那个聚集的蒸馏水多，二者互相佐证，当年的八月份，雨量一定多。

聪明的怀安人根据这个预测，适时安排生产生活，90%的预测率，也是非常难得的。至于是什么科学原理，至今无人知晓。其实，也用不着仔细去研究了。科学来源于生活实践，实践已经证明了的东西，而且相当准确，一定是要延续下来的。

南瓜饽饽

有兴趣的朋友们，不妨在年正月里，蒸一笼十子饽饽，验证一下吧！

田鑫，中国楹联学会会员，河北省张家口市楹联学会副会长，张家口市诗词协会副秘书长，怀安县诗联学会会长。喜欢散文创作，并多次在全国征文中获奖。